Merci a tous pour vos réponses !

Ok je vais aller faire un tour sur ce forum
Et d'apres vous, quel est l'avantage savoir un biseau comme cela par rapport à un biseau classique ?

Vas pour la gouge à asperge alors, mais j'ai quand même un doute, le bout de la poignée à été tapé et je l'ai acheté dans le Morvan, pas vraiment une région a asperge! après elle peu venir d'ailleurs

Merci pour ta réponse Manureva, oui elle est plutôt grande : 36cm.
J'ajoute une photo complète.

Bonjour, J'ai acheté une gouge en brocante et je me suis rendu compte après que le biseau était inversé, c'est a dire que la gouge est affuté dans sa partie concave, contrairement a ce que j'ai toujours vu ! Je me demande donc s'il s'agit d'un outil spécifique ou si l'ancien propriétaire la aiguisé d ...