Je peux essayer un très rapide résumé, je ne suis pas un expert, juste un curieux qui s'intéresse aux rénos respectueuses de la façon de construire initiale
Dans les anciennes maisons, on ne faisait pas de fondations aussi profondes que maintenant, ni de drainage extérieur. La dalle du RDC était souvent en terre battue avec lambourdes/plancher ou tomettes voir rien du tout comme dans les granges. En cas d'humidité à l'extérieur, les murs qui avaient les pieds dans l'eau, pompaient et transmettaient l'eau à la terre battue. Les planchers morflaient un peu mais c'était temporaire car les maisons étaient bien ventilées (voir complétement ouvertes à tous les vents
). Il y avait donc des cycles sec/humide sans vraiment de dommages pour le bâti. A noter que c'est bien la dalle qui pompait l'eau des murs et qui régulait l'humidité.
La réno de base sur ces bâtiments c'est souvent : décaissage (ou non), isolant puis dalle béton. C'est donc un complexe étanche. Quand il pleut, les murs continuent de boire mais la dalle en béton les empêchent de sécher. Il y a donc souvent un développement de salpêtre car l'humidité stagne mais surtout elle remonte dans le mur... parfois même jusqu'au premier étage car rien ne permet d’assécher le mur (en période hivernale par exemple).
Ce qui est généralement préconisé :
- un drainage périphérique à l'extérieur pour empêcher au maximum l'eau de stagner
- décaisser correctement à l'intérieur (souvent autour de 30cm)
- faire un hérisson (dans les cas extrêmes, un hérisson ventilé est obligatoire) pour éviter les remontées capillaires
- faire une dalle perspirante (chaux/sable par exemple)
- faire une finition respirante (tomette par exemple)
- installer une vmc
Le but, comme tu peux le voir, est de conserver une "ventilation" pour éviter toute stagnation d'humidité car c'est le point faible de ces maisons.
Je n'ai pas abordé l'isolation de la dalle, car il y a plusieurs matériaux possible et plusieurs façons de les mettre en oeuvre mais il faut éviter le chaux/chanvre et tout ce qui peux pourrir. Souvent c'est le liège expansé qui est utilisé, perso j'adore, on a fait notre dalle comme ça, c'est isolant, imputrescible, bien plus écologique que du PE ou autre
Concernant tes ouvriers, ils connaissent peut-être mais ne font surement pas ce genre de mise en oeuvre, à moins qu'ils travaillent sur de la réno de bâtis classés...
Bémol : ici, c'est la pierre qui était utilisée, ta maison étant en briques, il y a peut-être quelques variante, notamment sur les fondations.
Heureusement que je devais faire un résumé !
et si tu travail la nuit tu n'arriverais pas a 4 jour d'attente? 
,belle avancée,c'est génial quand ça sort de terre,allez la suite maintenant 
