Bonjour,
On est fou de débiter des avivés ayant une forme d'un parallélépipède rectangle à partir d'un arbre de forme tronconique plus ou moins régulier

; le rendement s'en ressent.
Alban décrit la perte qu'on peut avoir en partant d'une grume pour faire un plot. On peut rajouter à sa liste, l'écorce qui est une perte importante ainsi que la dosse, etc.
Ce rendement varie beaucoup en fonction de la qualité de la grume, de l'épaisseur des débits de sa rectitude et autres défauts ; dans les très beaux chênes, il peut être supérieur à 60 %.
Pour le mesurage des plateaux on prend la largeur de la planche à la moitié de la longueur, ce qui théoriquement donne le volume moyen si la décroissance de la planche est régulière. Les défauts comme cœur, gros nœuds, etc sont soustraits. Pour l'aubier, si l'aubier est important on peut enlever les 2 aubiers, mais si tu as affaire à des bois de hautes futaies avec un petit aubier souvent un seul est éliminé ; en tout cas c'est ce qui se passe dans mon coin
Après tu pourras très facilement calculer ton rendement entre le plateau scié et le produit fini, mais il n'est pas très élevé ;