Bon, après de nombreux essais, j'ai remarqué que les fraisoirs coniques marchaient très bien pour les bois avec un fil peu marqué, ou les panneaux isotropes (contreplaqué, MDF et tous ces trucs là. Pas le contrecollé ou 3 plis par contre).
Ça marche beaucoup moins bien dans le massif lorsque le fil change : quand y'a des différences de dureté le fraisoir dévie.
C'est d'autant plus marqué que le bois est tendre car la différence de dureté est plus grande (ex. les résineux).
Dans du bois dur genre chêne ou hêtre c'est moins présent.
Le fraisoir dévie du côté tendre du bois.
Exemple extrême sur du sapin en bordure de nœud :
Pour ces cas là, il vaut mieux utiliser un fraisoir avec forêt.
Sinon, le fraisoir "à trou en travers" est je trouve plus facile / intuitif à utiliser car on peut mieux régler la profondeur / largeur du chanfrein. Avec les fraisoirs "à forêt" on y vite fait de faire un trou trop profond.
Il faut également utiliser la taille de fraisoir adaptée. Pour les gros chanfreins (vis de 6 ou plus) j'utilise d'abord un petit fraisoir puis un plus gros.