J'ai depuis toujours construit mes propres PC et ceux de ma fille (sous Windows bien sûr), sauf nos portables bien entendu, aussi je suis un peu biaisé vers le Do It Yourself, mais en restant le plus neutre possible je dirai que les deux écoles : achat commercial et DIY ont chacun leurs avantages et leurs inconvénients, jusque là rien de révolutionnaire !
Les trucs qui me viennent en tête sans chercher bien loin :
Déjà être sûr qu'un "vrai" PC de bureau en éléments séparés soit ta meilleure option ?
Si les PC classiques ont pour eux la modularité du contenu et donc leur évolution future, sans oublier la facilité de réparation le cas échéant, ces dernières années les portables dits de bureau aussi ont énormément progressés en puissance, capacités de mémoires et de stockage et en ergonomie (tout en un, compacité et surtout portabilité contrairement aux 1ers nommés sans oublier la possibilité d'y adjoindre un écran extérieur).
Dans ce que tu as décrit, je ne vois rien qui ne pourrait être fait sur un portable, quitte à lui adjoindre un écran graphique pour la retouche image ou SketchUp.
Cela dit à performances et capacités égales un portable sera toujours (beaucoup) plus cher (sans compter l'écran), peu ou pas modulaire (faut de suite acheter le bon), pas ou très peu évolutif, et pour le dépannage c'est SAV obligatoire, et je n'oublie pas la durée de vie limitée de la batterie, MAIS on peut le prendre sous le bras et l'emmener lui et les données partout même en vacances ... alors qu'un PC reste sous le bureau.
Pour ma part j'ai donc un PC que je fais évoluer depuis déjà une vingtaine d'années (bon à part le boitier, l'alim, le clavier et la souris tout le reste a été changé plusieurs fois, en général c'est ma fille qui récupère les éléments changés ET un petit portable basique pour emmener en voyage mais qui me sert aussi de secours quand le "vrai" PC est en maintenance (il sert bien pour aller sur internet chercher des trucs quand le PC a le ventre à l'air) autrement dit c'est quasi obligatoire soit d'en avoir un soit d'avoir accès à internet d'une autre façon (téléchargement entre autres).
Dans l'optique de construire un "vrai" PC il ne faut pas négliger l'aspect logiciel, achat de la licence, son installation ET surtout aussi son paramétrage pas forcément très facile pour un novice (vaut mieux avoir un copain qui s'y connait) mais aussi des logiciels "systèmes" obligatoires pour une bonne utilisation et sécurité du bidule. Si tu installes un Windows tel quel, ton PC va vite se transformer en usine à gaz toujours en train de faire quelque chose et se suffisant à lui-même en utilisant un max des ressources. J'en ai dépanné des PC qui ramaient et dont les gens se plaignaient qu'ils ne pouvaient plus rien en faire, alors qu'il suffisait d'arrêter tous les trucs qui ne servent qu'à Monsieur Microsoft et d'y faire le ménage régulièrement.
Pour le construire il y a tout ce qu'il faut en ligne dans les boutiques spécialisées et des tutos pour le faire bien, c'est sûr il y a des choses à savoir, des incohérences à éviter, tout ce qui est déjà tout cuit avec un portable. Tiens je n'ai pas mentionné le réseau ...
Ceci dit tu peux aussi t'adresser à une boutique spécialisée et te faire monter un "vrai" PC sur mesure, ce sera un peu plus cher (main-d'oeuvre et expertise) mais tu auras la garantie de la cohérence pour le moins.
Bon courage
